一、礦泉水知識

　　1、什么是健康水?

　　近半個世紀(jì)以來世界各國的科學(xué)家通過大量的調(diào)查、統(tǒng)計、研究、分析, 對健康水應(yīng)具備的條件已達(dá)成了共識, 主要有以下幾點(diǎn):

　　（1）沒有污染, 不含有害物質(zhì)。

　?。?）硬度適中。所謂硬度, 就是指水中鈣、鎂等鹽類的總量( 以CaCO3 的量表示)。鈣、鎂越多, 水質(zhì)越硬, 反之,越軟。大部分人認(rèn)為硬度應(yīng)在100-170 毫克/ 升范圍內(nèi)最佳。

　?。?）含有適量的礦物質(zhì)和微量元素, 要求水中有一定的溶解性總固體。一般人群理想的指標(biāo)是300 毫克/ 升左右, 對于需要補(bǔ)充較多礦物質(zhì)的人群,大于300 毫克/ 升更佳。

　?。?）水的pH 值> 7.0 ,弱堿性, 以符合人的體液弱堿性的要求。

　　以上4 個方面是衡量健康水的4 個重要因素。我們提醒讀者在選擇飲水時一定要把握以上幾條標(biāo)準(zhǔn),飲用無污染的、有一定硬度的、溶解性總固體相對較多、弱堿性的水, 即健康的水。

　　2、什么是礦泉水?

　　國家標(biāo)準(zhǔn)GB8537《飲用天然礦泉水》中對礦泉水的定義是: “ 從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水; 含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w; 在通常情況下,其化學(xué)成分、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定。”

　　用通俗一點(diǎn)的話講有三條,也就是說礦泉水必須是深部循環(huán)的地下水, 包括自然噴出的和人工打井、用水泵抽上來的; 必須是未受污染的; 它必須含有一定量的礦物鹽和微量元素,而且它的水質(zhì)、水量、水溫一年四季相對穩(wěn)定,其水質(zhì)必須符合飲用天然礦泉水國標(biāo)規(guī)定要求。礦泉水是寶貴的礦產(chǎn)資源，它在特定的地質(zhì)構(gòu)造和特殊的水文地質(zhì)條件下, 經(jīng)過漫長的地質(zhì)年代,在高壓、高溫環(huán)境下經(jīng)過自然凈化、溶濾、離子交換富集等綜合作用, 將周圍巖石中的礦物質(zhì)、微量元素轉(zhuǎn)移到水中, 形成了既干凈、安全、無污染, 又富有營養(yǎng)的好水。

　　國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定: 對開發(fā)的礦泉水水源必須測試規(guī)定的水質(zhì)指標(biāo)。礦泉水的8 項(xiàng)界限指標(biāo)鋰、鍶、鋅、偏硅酸、碘化物、硒、游離二氧化碳和溶解性總固體, 其中有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求,其余各項(xiàng)全部符合礦泉水國家標(biāo)準(zhǔn),同時需經(jīng)一年的水位、水量、水溫和水質(zhì)動態(tài)監(jiān)測, 其動態(tài)變化基本穩(wěn)定, 環(huán)境清潔, 無污染。礦泉水的勘探報告, 經(jīng)省(市) 地礦、衛(wèi)生、技術(shù)監(jiān)督等部門組成的礦泉水技術(shù)鑒定評審專家委員會審查鑒定通過,地礦主管部門發(fā)鑒定證書后, 方可正式定名為礦泉水。

　　3、礦泉水是健康水嗎?

　　經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分析研究和營養(yǎng)流行病等的調(diào)查發(fā)現(xiàn),長期飲用礦泉水的居民,某些疾病和腫瘤的發(fā)病率和患病率明顯低于飲用其他水源水的當(dāng)?shù)厝巳?而且生長發(fā)育指標(biāo)增長, 平均壽命延長, 其根本原因就是礦泉水完全符合中外專家提出的上述健康水的條件。

　　( 1 ) 礦泉水是深層地下水, 沒有污染, 無致病菌和微生物, 更沒有有害物質(zhì)。

　　( 2 ) 礦泉水含有豐富的鈣、鎂離子, 硬度適中, 在100-170 毫克/ 升范圍內(nèi)。

　　( 3 ) 礦泉水弱堿性, p H 值大都在7-8 . 5 范圍內(nèi)。

　　( 4 ) 礦泉水含有一定量的溶解性總固體。

　　所以說, 礦泉水是水中貴族，是真正的健康水。

　　4、什么是飲用天然泉水、山泉水? 飲用天然礦泉水與它們有何區(qū)別?

　　目前飲用天然泉水、山泉水適用包裝飲用水國家標(biāo)準(zhǔn)（GB19298），它們和飲用天然礦泉水都屬于無污染的地下水,都含有一定量的礦物質(zhì)和微量元素, 其成分、流量、溫度相對穩(wěn)定。唯一的區(qū)別只是飲用天然泉水、山泉水的特征組分的含量尚未達(dá)到礦泉水的界限指標(biāo)。飲用天然泉水、山泉水是僅次于飲用天然礦泉水的優(yōu)質(zhì)飲用水。其他天然飲用水是指以未受污染的水庫、湖泊、高山冰川等為水源制成的產(chǎn)品。

　　5、礦泉水與純凈水有什么區(qū)別?

　　根據(jù)瓶裝飲用純凈水國標(biāo)( GB17323) 中的定義:純凈水是用“符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源, 采用蒸餾法、去離子法或離子交換法、反滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频玫? 密封于容器中, 不含任何添加物, 可直接飲用的水”。從純凈水的加工工藝上看, 原水通過蒸餾或反滲透等方法進(jìn)行處理和凈化,確實(shí)能達(dá)到去除細(xì)菌、病毒、雜質(zhì)的目的,但同時也去除了幾乎所有的對人體有益和必需的微量元素、無機(jī)礦物質(zhì), 失去了飲用水的營養(yǎng)功能。

　　按照前述健康水的標(biāo)準(zhǔn)衡量純凈水,只有一條符合,那就是干凈、無污染, 不含有害物質(zhì)。其他3 條都不符合, 即溶解性總固體在下限值以下, 幾乎等于零; 硬度也幾乎為零, 是軟水; pH 值一般在6 . 5 以下, 屬弱酸性。所以純凈水達(dá)不到健康水的標(biāo)準(zhǔn)。這種偏酸性的水不但本身無營養(yǎng)物質(zhì), 而且具有極強(qiáng)的溶解各種微量元素、化合物、營養(yǎng)物質(zhì)的能力, 當(dāng)人大量飲用純凈水后,體內(nèi)的一些人類必須的微量元素、營養(yǎng)物就迅速溶解在這種水中,并排泄到體外,使體內(nèi)物質(zhì)失去平衡。純凈水作為飲料水,臨時喝、少量喝是可以的,但如果作為飲用水,天天喝、月月喝、年年喝,長期飲用就不適宜了。尤其是兒童、中小學(xué)生、老年人和孕婦不宜長期飲用純凈水。而礦泉水是健康水,是大自然奉獻(xiàn)給人類的珍貴禮物,應(yīng)是現(xiàn)代人健康飲水的首選。

　　6、礦泉水與礦物質(zhì)水有什么區(qū)別?

　　礦物質(zhì)水是人工合成的,在飲用純凈水中加入適量的人工合成礦物質(zhì)鹽試劑, 制成人工礦化水。目前國家尚未制訂礦物質(zhì)水標(biāo)準(zhǔn), 只有企業(yè)自訂的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　礦泉水中的礦物質(zhì)、微量元素的含量穩(wěn)定, 且存在狀態(tài)易被人體所吸收, 而人工礦物質(zhì)水中的微量元素含量易受人為因素的影響,而且微量元素種類也沒有天然礦泉水中多。

二、礦泉水與健康

　　1、喝礦泉水對人體有什么好處?

　　從營養(yǎng)學(xué)上講, 礦物質(zhì)、微量元素在人體中所起的作用不亞于維生素, 它的作用要比我們認(rèn)識到的大得多。作為人體必需和有益的十幾種微量元素雖然主要來源于食物,但礦泉水中的微量元素多以離子狀態(tài)存在, 更易滲入細(xì)胞被人體吸收。

　　下面將礦泉水主要界限指標(biāo)偏硅酸在人體中所發(fā)揮的功能簡述如下:

　　硅是人體所必需的微量元素, 一般以偏硅酸形式存在于水中。偏硅酸與鈣、鎂具有相似的生物學(xué)作用，能促進(jìn)骨骼和牙齒生長發(fā)育，有利于骨骼鈣化和防治骨質(zhì)疏松。偏硅酸對人體具有良好的軟化血管的功能, 可使人的血管壁保持彈性,故對動脈硬化、心血管和心臟疾病能起到明顯的緩解作用。水中硅含量高低與心血管病發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)。硅是與長壽有關(guān)的必需微量元素，硅缺乏可導(dǎo)致衰老，常飲偏硅酸型礦泉水有美容、抗衰老的功效。

　　2、常飲礦泉水會得結(jié)石病嗎?

有些人誤以為常飲礦泉水會得結(jié)石病, 造成這種誤解的主要原因有三個。

　　其一,是把我們?nèi)粘Ｉ钪虚_水壺中的結(jié)垢現(xiàn)象與人的結(jié)石病聯(lián)系在一起。實(shí)際上開水壺內(nèi)的結(jié)垢與結(jié)石病是風(fēng)馬牛不相及的。開水壺中的結(jié)垢是單純的化學(xué)現(xiàn)象,水經(jīng)過煮沸后，有碳酸鈣( CaCO3 ) 、碳酸鎂這種不溶物質(zhì)析出, 形成了水垢。這種現(xiàn)象在人體內(nèi)不會發(fā)生。

　　其二, 是缺乏醫(yī)學(xué)知識。結(jié)石病屬于病理狀態(tài), 是復(fù)雜的生理生化過程。從外形來看也是石頭, 但是它的組成成分都是來自體內(nèi)的固有物質(zhì), 有許多是有機(jī)物質(zhì)。結(jié)石的形成和長大與滾雪球類似, 它的核心是體內(nèi)脫落的上皮細(xì)胞、器官內(nèi)的凝血塊、寄生在體內(nèi)的細(xì)胞菌團(tuán)、蛔蟲的殘體或蟲卵等, 體內(nèi)的一些磷酸鹽、草酸鹽、碳酸鹽、尿酸鹽等沉積在這些粗糙的核心上, 就形成結(jié)石。

　　其三, 是認(rèn)為飲用礦泉水多了, 攝入的鈣就多, 就會得結(jié)石病。鈣是人體最豐富的元素之一,長期鈣攝入不足,一方面造成骨質(zhì)疏松、骨折和骨質(zhì)增生, 另一方面可能導(dǎo)致動脈硬化、高血壓和結(jié)石。而常飲礦泉水可以起到很好的補(bǔ)鈣作用, 因?yàn)榈V泉水中的鈣是以離子狀態(tài)存在的, 更易被人體所吸收。

　　綜上所述, 我們的結(jié)論是: 常飲礦泉水非但不會引起結(jié)石,反而會起到預(yù)防保健的作用。

　　3、為什么說兒童、中小學(xué)生和老年人、孕婦喝礦泉水是最佳選擇?

　　兒童、中小學(xué)生正處于生長、智力發(fā)育階段, 新陳代謝旺盛, 每天蹦蹦跳跳,活動量很大, 出汗也多,因而損耗許多無機(jī)鹽和礦物質(zhì)。如不及時補(bǔ)充, 就會造成營養(yǎng)失衡,對他們的健康成長造成影響，應(yīng)及時補(bǔ)充一定的礦物質(zhì)和微量元素,最好是喝溶解性總固體較高的礦泉水。而老年人活動少, 飲食量小, 孕婦負(fù)擔(dān)重、營養(yǎng)需要量大, 靠吃飯補(bǔ)充的微量元素、礦物質(zhì)已滿足不了身體的需要。而礦泉水含有豐富的礦物質(zhì)、微量元素, 又是小分子團(tuán)水, 是人體新陳代謝的好媒體。所以說兒童、中小學(xué)生、老人和孕婦宜選擇溶解性總固體偏高的礦泉水,不宜長期飲用純凈水和蒸餾水。

三、礦泉水飲用常識

　　1、為什么礦泉水有時會有白色結(jié)晶?

　　只有溶解性總固體含量比較高的礦泉水才會發(fā)生這種現(xiàn)象。當(dāng)?shù)V泉水從地下抽出加工后,溫度變化,壓力下降, 溶解度降低,有些礦物鹽就會成白色結(jié)晶析出,特別是冷凍存放更容易產(chǎn)生這種現(xiàn)象。礦泉水的國家標(biāo)準(zhǔn)中也明確規(guī)定:允許有少量的礦物鹽沉淀, 這對礦泉水的質(zhì)量、衛(wèi)生不產(chǎn)生影響。

　　2、桶裝礦泉水開封后為何不宜久放?

　　礦泉水均有保質(zhì)期, 瓶裝不少于一年, 桶裝( 在桶蓋啟封前)為3 個月。但是開封后的礦泉水就不受上述期限的保證, 應(yīng)盡快飲用。凡是桶裝水開封后飲用時間不宜超過15天,因?yàn)橥把b水在放出水的同時進(jìn)入同體積空氣泡,空氣中的細(xì)菌往往會隨氣泡進(jìn)入水中,時間一長細(xì)菌會繁殖生長而影響飲水衛(wèi)生,所以開封后的水應(yīng)盡快飲用而不宜久放。

　　3、有些桶裝水為什么會發(fā)現(xiàn)綠藻?

　　發(fā)現(xiàn)綠藻說明該桶已被微生物污染, 礦泉水已不宜飲用。如果出廠或未開封就發(fā)現(xiàn)綠藻,說明廠家在生產(chǎn)過程中消毒不嚴(yán)或裝水器皿密封不嚴(yán), 存在污染, 消費(fèi)者可提出退貨。若因用戶開封后飲用時間較長發(fā)現(xiàn)綠藻, 則應(yīng)從多方面查找問題。

　　安置飲水機(jī)的要求是: 通風(fēng)、陰涼、避光。我們居住環(huán)境的空氣中往往有微量的藻類孢子, 一旦這種孢子隨空氣進(jìn)入桶內(nèi),只要有陽光照射就會產(chǎn)生光合作用,而生成藻類, 礦泉水中的礦物質(zhì)又成了藻類的營養(yǎng)物質(zhì), 藻類在陽光的照射下就會迅速繁殖,于是桶內(nèi)會出現(xiàn)綠藻。

　　避免綠藻生長的方法就是不讓陽光照射礦泉水水桶,飲水使用期越短越好, 桶開啟后最佳使用期為15天內(nèi)。

　　4、消費(fèi)者在飲用桶裝礦泉水時應(yīng)注意什么?

　　為有效地防止二次污染,除了生產(chǎn)企業(yè)必須按照國家標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格實(shí)施外, 我們要提醒消費(fèi)者為了自身的健康,在飲用桶裝礦泉水時應(yīng)注意做到以下幾項(xiàng):

　?。?）飲水機(jī)一定要放在陰涼避光的地方, 千萬不能放在陽光直射的地方, 以免滋生綠藻。若實(shí)在有困難, 也應(yīng)采取措施, 為水桶加罩避光桶套。

　?。?）打開的水桶秋冬季要在2-4 周內(nèi)喝完, 春、夏季最好在15 天內(nèi)喝完。

　　（3）用過的空水桶要放置在干凈、避免日曬的地方, 不要往里面倒臟水、扔污物(如煙頭之類) , 而造成礦泉水廠清洗、消毒困難。

　　（4）飲水機(jī)應(yīng)定期用檸檬酸清洗消毒, 最好半年一次。

　　5、天然礦泉水怎樣合理飲用？

　　合理的喝水時間可參考英國專家推薦的喝水時刻表（以都市白領(lǐng)為例）：

　　時間 用   量

　　6：30 起床時補(bǔ)充250毫升水，可幫助腎臟排泄及肝臟排毒，不要馬上吃早晨，應(yīng)等喝水半小時后，讓水融入每個細(xì)胞參與新陳代謝后再進(jìn)食。

　　8：30 到辦公室后別急著泡咖啡，先給自己倒一杯水。

　　11：00 在空調(diào)房工作一段時間后，一定得趁起身活動的時候再給自己倒杯水。

　　12：50 午餐半小時后喝些水，不僅能增強(qiáng)消化功能，還有助于維持好身材。

　　15：00 用一杯礦泉水代替咖啡等飲料，既能補(bǔ)充水分，還能保持頭腦清醒。

　　17：30 下班離開辦公室前喝杯水。

　　22：00 睡前半小時至一小時喝點(diǎn)水，但不必喝太多，以免頻繁起夜，影響睡眠質(zhì)量。